Cocina



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Una Abuela

Marcel Proust | Ficción Contemporánea
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En la obra literaria de Marcel Proust “En busca del tiempo perdido” , el narrador, al mojar una magdalena en una taza de té, sintió la evocación de sus recuerdos de infancia vivos de nuevo. El pastelillo se convierte así en símbolo que despierta los sentidos y lo entrañable de los...

Yo no sé Cocinar, Solo sé Preparar Cuatro Platos

Ana María Puig y Carolina Manau | Cocina
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Si te gusta cocinar, si disfrutas preparando recetas nuevas, si el rato que pasas en la cocina es cuando más relajado o relajada te sientes, ESTE LIBRO NO ES PARA TI. Si lo tienes todo controlado en tu vida, menos tu nevera, ESTE LIBRO SI ES PARA TI. Si hay semanas que tu nevera esta a rebosar...


No es Dulce Todo lo que Reluce

Ricardo Martínez y Ángel Alonso | Cocina
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A medio camino entre la pastelería y el catering, estos dos jóvenes pasteleros madrileños nos presentan unos troncos de Navidad alejados del tradicional relleno dulce. En esta ocasión, ingredientes salados como el paté, el salmón o las gambas (también muy navideños) convierten a este...

Pastería Clásica

Michel Willaume | Cocina
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La pastelería clásica dispone de numerosas masas que pueden adaptarse perfectamente a la elaboración de bocados salados, caso de los brioches, hojaldres, brisas... Michel Willaume, miembro del equipo vencedor en la Copa del mundo de pastelería 2001, diseñó en un curso impartido en el Aula...

Turrones

Rubén Álvarez | Cocina
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ubén Álvarez, profesor de la Chocolate Academy ha creado un original kit que le permitirá dar un toque diferencial a sus productos navideños. Profesional inconformista, Rubén Álvarez aporta a sus creaciones un estilo personal y exclusivo con clara influencias de otras disciplinas artísticas...


Turrones

José María Ribé | Cocina
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El cocinero catalán Josep María Ribe, natural de la comarca de Osona, demostró desde muy joven tener ganas de ayudar en el negocio familiar de sus padres, dedicado a la restauración. Durante cinco años estudió cocina y pastelería en la Escuela Joviat de Manresa. El último curso descubrió...

Turrones y Troncos Revisados

Carlos Mampel | Cocina
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Catalán de nacimiento y pastelero desde los 13 años. El gran maestro Carlos Mampel ha recorrido numerosas ciudades para conocer nuevas técnicas de innovación y dotar de un aire internacional a los postres que elabora en Bubo, la pastelería que posee en Barcelona. Ha recibido varios premios...

Antiguas Recetas de Cocina

Antonio Espinosa | Cocina
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Estas recetas se entregaron al público cada sábado durante los meses de octubre adiciembre de 2005, como complemento de la pieza de otoño “Placeres de mesa”, inaugurada el 7 de octubre por los Sres. D. Ferran Adrià y D. Paco Torreblanca, uno de los mejores cocinero y pastelero del...


Recetas Magistrales en la que el Chocolate es Ingrediente Principal.

Varios Chefs | Cocina
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Maravillas culinarias a partir del chocolate.

Individuales de Postre

Julio Blanco y Otros | Cocina
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Julio Blanco se estrena en las páginas de Dulcypas desde su pastelería delicatessen recién estrenada en Gijón, cuyo sugerente nombre es Pomme Sucre. Haciendo honor a algunos de sus maestros, caso de Paco Torreblanca o Philippe Urraca, nos ofrece unos individuales de indiscutible nivel...