Cocina



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Turrones y Troncos Revisados

Carlos Mampel | Cocina
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Catalán de nacimiento y pastelero desde los 13 años. El gran maestro Carlos Mampel ha recorrido numerosas ciudades para conocer nuevas técnicas de innovación y dotar de un aire internacional a los postres que elabora en Bubo, la pastelería que posee en Barcelona. Ha recibido varios premios...

Antiguas Recetas de Cocina

Antonio Espinosa | Cocina
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Estas recetas se entregaron al público cada sábado durante los meses de octubre adiciembre de 2005, como complemento de la pieza de otoño “Placeres de mesa”, inaugurada el 7 de octubre por los Sres. D. Ferran Adrià y D. Paco Torreblanca, uno de los mejores cocinero y pastelero del...


Recetas Magistrales en la que el Chocolate es Ingrediente Principal.

Varios Chefs | Cocina
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Maravillas culinarias a partir del chocolate.

Individuales de Postre

Julio Blanco y Otros | Cocina
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Julio Blanco se estrena en las páginas de Dulcypas desde su pastelería delicatessen recién estrenada en Gijón, cuyo sugerente nombre es Pomme Sucre. Haciendo honor a algunos de sus maestros, caso de Paco Torreblanca o Philippe Urraca, nos ofrece unos individuales de indiscutible nivel...

Sabor Caribeño (Artículo con Recetas)

Ramón Morató | Cocina
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La Asociación de Productores de Ron de las Indias Occidentales (WRISPA en inglés) está desarrollando una activa campaña en Europa para promocionar el sello de calidad del Auténtico Ron Caribeño. Una distinción que garantiza la autenticidad de 18 marcas procedentes de 15 países de la zona...


Rompiendo Moldes (Artículo con Recetas de Turrón)

Ramón Morató | Cocina
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La originalidad se suele cultivar de forma puntual, aunque hay excepciones que rompen la regla. En este espacio se ofrecen tres turrones que integran productos tan diferentes como los destilados, las especias y los frutos secos. Ramon Morató, estandarte de Aula Chocovic y autor de estas...

Tres Bandas (Artículo con Recetas)

Ramón Morató | Cocina
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El triangular es uno de los formatos menos utilizados en pastelería artesana, pese a que su geometría facilita enormemente la división en porciones, incluso su embalaje para la venta. El director de Aula Chocovic y MMAPE 97, Ramon Morató, rescata este formato y lo viste de elegancia con...

Limbers

aneylis | Cocina
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La sencillez del "limber", perfecto para engañar el calor en el Caribe y una saludable alternativa a la refrescos o colas.En cada barrio se pueden encontrar hogares donde por unos 25 a 50 ¨chavos¨ o centavos de dolar se ofrecen con variedad de diferentes sabores. Desde frutas dulces, ácidas...


Recetas para la Olla Rápida

Ginebra Bejarano | Cocina
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Aquí tenéis las recetas que he ido recopilando, de quí y allá. Las fuentes han sido la revista Semana, l foro Mundorecetas, Portal de Sevilla (todas las de Cuchufleta son de allí), El Cafetito, recetario de Kuhn Rikon (facilitado por Emogu) y Cristina Galiano. He procurado poner...

La Antidieta

Harvey Maryling Diamond | Cocina
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LA ANTIDIETA es un avance decisivo. Sin sentimientos de culpa, sin pesadas responsabilidades, sin exigencias, se puede llegar a estar sano, delgado y vibrante. Y todo esto lo consigue cada cual a su propio ritmo: lanzándose a toda velocidad por la autopista de la salud, o tomándose el tiempo...