Libros de Cocina

Cocina molecular

Cocina molecular

Descargas: 95

Publicado: Hace 1 mes

Calificación:   Calificado: 0 veces Vote

  • 1 estrella
  • 2 estrellas
  • 3 estrellas
  • 4 estrellas
  • 5 estrellas

Autor:

Descripción

Molecular o tecno-emocional, la vanguardia de la cocina apuesta por ingredientes muy especiales, algunos de los cuales no dejan de suscitar polémica entre los científicos. Esto también lo saben los cocineros, que prefieren no informar a sus clientes sobre los componentes de sus creaciones, de efectos ópticos tan impactantes. Peor aún: los “cómplices” de la cocina tecno-emocional también hacen sus incursiones en la gastronomía tradicional. Los representantes anuncian los supuestos “polvos mágicos” con palabras como “con esto es con lo que cocinan los mejores cocineros del mundo”. El presente libro explica con toda claridad lo que hoy día –desgraciadamente– debería saber cualquier potencial cliente sobre algunos restaurantes. Revela que las técnicas de la llama...

SOBRE EL AUTOR

J. Zip.

Le puede interesar...

  • Sabrasísimo. Cocina Israelí
    Sabrasísimo. Cocina Israelí Cocina por Varios Chefs
    Sabrasísimo. Cocina Israelí
    Sabrasísimo. Cocina Israelí

    Descargas:
    25

    Publicado:
    Jan 2018

    Es la nueva cocina que está revolucionando los sabores y ahora tienes aquí las mejores recetas israelitas para tu deleite.

    Formatos: PDF, TXT

  • Compilación de recetas
    Compilación de recetas Cocina por José
    Compilación de recetas
    Compilación de recetas

    Descargas:
    20

    Publicado:
    Jan 2018

    - Pastelillos de pollo - Coca de sardinas - Fajitas al estilo mejicano - Blinis con frutos secos y moscatel - Bolitas de espinacas - Canelones de piña y...

    Formatos: PDF, TXT

  • Cocina cómica 1898
    Cocina cómica 1898 Cocina por Juan Perez Zúñiga
    Cocina cómica 1898
    Cocina cómica 1898

    Descargas:
    41

    Publicado:
    Dec 2017

    Á TODO AQUEL LECTOR QUE TENGA COSTUMBRE DE COMER Con el transcurso del tiempo se ha ido ingiriendo considerablemente la cocina en laliteratura, ó mejor d...

    Formatos: PDF, Epub, Kindle, TXT

  • Cocina Argentina
    Cocina Argentina Cocina por Varios Autores
    Cocina Argentina
    Cocina Argentina

    Descargas:
    101

    Publicado:
    Dec 2017

    Lo mejor de la culinaria argentina

    Formatos: PDF, Epub, Kindle

eBooks a la Venta

  • ¿QUÉ OCURRIÓ CON LAS CARTAS DE ZORIÓ…
    ¿QUÉ OCURRIÓ CON LAS CARTAS DE ZORIÓ… Acción, Aventura por Julio Iñaki Zuinaga Bilbao
    ¿QUÉ OCURRIÓ CON LAS CARTAS DE ZORIÓ…
    ¿QUÉ OCURRIÓ CON LAS CARTAS DE ZORIÓ…

    Descargas:
    1

    Páginas:
    317

    Publicado:
    Sep 2015

    Maricarmen, una mujer adulta de clase media que sobrevive en su espacio de comodidad relativa dando clases a extranjeros. Manuel, un profesor y militante reti...

    Formatos: PDF

  • Yo amé a William Shakespeare
    Yo amé a William Shakespeare Novela Historica por Ana Giner
    Yo amé a William Shakespeare
    Yo amé a William Shakespeare

    Descargas:
    2

    Páginas:
    272

    Publicado:
    Feb 2014

    SI QUIERES ESTE LIBRO IMPRESO, NOS ESCRIBES. Helen, quería contarme su historia, con respeto, sin adornos, de la manera más sencilla y veraz, para no manc...

    Formatos: PDF, Epub, Kindle, TXT

  • De Esto no se Habla II
    De Esto no se Habla II Biología por Daniel Lapazano
    De Esto no se Habla II
    De Esto no se Habla II

    Descargas:
    1

    Páginas:
    326

    Publicado:
    Feb 2014

    Si el libro “De Esto no se Habla” cuestionaba la falta de sustento de la teoría de Darwin haciendo uso de controvertidas preguntas y un puñado de pruebas cien...

    Formatos: PDF, Epub, Kindle, TXT

  • Love and Lust. American Men in Costa Ric…
    Love and Lust. American Men in Costa Ric… Sexualidad por Jacobo Schifter
    Love and Lust. American Men in Costa Ric…
    Love and Lust. American Men in Costa Ric…

    Descargas:
    1

    Páginas:
    152

    Publicado:
    Feb 2014

    A research on sex tourism with an emphasis on the men. Why do hundreds of thousands of men flock to Costa Rica to pay for sex and to fall in love with these s...

    Formatos: PDF, Kindle