11/2 tazas de cacahuates pelados
1/4 taza de jerez seco
3 tazas de agua
2 tazas de leche evaporada
2 cucharadas de azúcar morena
Margarina
Sal
Pan para sopa (tu puedes hacerlo, cortando el pan en cuadritos
y luego friéndolo hasta que quede doradito).
El cacahuate se tuesta y se pica, se fríe en la margarina con el
azúcar durante 5 minutos. Agregue tres tazas de agua, sal y
déjelo cociendo 20 minutos. Añada el jerez y la leche evaporada.
Espere a que hierva, cuente 2 minutos y apague. Cuando sirva
la sopa ponga a cada plato cuadritos de pan.
6 Piernas o muslos de Pollo, cocidos y el caldo de
cocción.(después de cocidos quitar la piel)
1 Taza de Cacahuates(Maní) crudos y sin piel.
1 Rebanada de pan de caja (endurecido x 3 horas al aire)
3 Tomates (Jitomates) picados.
1 Trozo de cebolla, picado (1/4 grande, 1/2 pequeña)
1 Chile ancho[OPTATIVO] (Guindillas o Ají)
2 Dientes de ajo.
1/2 raja de canela, en trocitos.
Aceite para freír (Oliva o Vegetal).
Sal al gusto.
En un sartén, dorar los cacahuates, y posteriormente freír, en la
misma sartén, cacahuates, pan(en trozos), tomate, chile, cebolla y
ajo. Cuando el tomate cambie de color(apox.15 min.)poner todo en
la licuadora(con un poco de caldo) y licuar.
Las piezas de pollo, ya sin piel, se fríen en una cazuela(donde se
hará el platillo),cuando estén dorados se pone la salsa licuada y el
caldo de pollo, se rectifica la sal y se deja cocinar por 20 min. a
fuego medio.
