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168 Recetas Mexicanas y Mediterráneas

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Estud os realizados durante las últimas tres décadas demostraron que los países que ntegran la cuenca mediterránea (España, Italia, Franca, Grecia y Portugal) sufren un menor porcentaje de infarto de miocardio y poseen una menor tasa de mortalidad por cáncer. Al buscar las posibles causas, se descubrió que la dieta tiene un papel fundamental. Luego de estas evidencias se empezó a hablar de la famosa "dieta mediterránea" como un factor a tener en cuenta en la prevención de estas enfermedades. A raíz de este descubrimento, los nutricionistas fueron perfilando los elementos que definen la dieta mediterránea: pasta y arroz, verduras, legumbres, abundante fruta, aceite de oliva, poca carne roja, mucho pescado y mariscos, pan integral, y todo sazonado con algunas especas com...

SOBRE EL AUTOR

Mariano Orzola

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