Libros de Cocina

Chile en Conserva. Preparación y Envase

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El chile picante es un complemento muy popular en las comidas. Hay muchas variedades con distintos niveles de picante, desde el chile morrón dulce hasta el chile serrano ardiente. Normalmente, entre más pequeños los chiles, más picantes son. Esto es porque la capsaicina (el componente del chile que le da el picante) se encuentra en las venas del chile, y los chiles pequeños tienen una proporción más alta de venas que de pulpa.

SOBRE EL AUTOR

Servicio de Extensión Agrícola de Texas

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