Libros de Cocina

Comida Criolla Costarricense

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La cocina costarricense se ha conformado desde sus inicios como parte importante de la cultura, ya que la alimentación es base del desarrollo de los pueblos. Costa Rica posee un amplio legado en cuanto a la variedad y tipos de comidas y preparaciones que desde la época colonial se han venido formando. Buscando el rescate de las raíces de nuestra cultura culinaria, la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica, desarrolló el Trabajo Comunal Universitario, denominado: “Rescate de la Cocina Criolla Costarricense, con la participación de Adultos mayores”, el cual fue desarrollado por estudiantes de Nutrición y de Antropología de la misma, y en conjunto con la Asociación Gerontológica Costarricense, por medio del Club Amor y Alegría, localizado en la comunidad de Lagun...

SOBRE EL AUTOR

Escuela de Nutrición Universidad de Costa Rica

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