Libros de Cocina

Conservas de Frutas

Descargas: 2810         Páginas: 11

Publicado: Hace 5 años

Calificación:   Calificado: 18 veces Vote

  • 1 estrella
  • 2 estrellas
  • 3 estrellas
  • 4 estrellas
  • 5 estrellas

Autor:

Descripción HTML

Las conservas de fruta constituyen un grupo completamente diferenciado entre los productos conservados, tanto por su alto valor alimenticio que en la mayor parte de los casos es aumentado por azúcar añadido, como por su particular contenido en sales minerales, ácidos orgánicos y vitaminas. Desde el punto de vista de la técnica de preparación las conservas de fruta por su elevado contenido en ácidos libres, nos permiten esterilizaciones a temperaturas no superiores a los 100°, que pueden se r ulteriormente bajadas cuando se trata de productos en los cuales el porcentaje de azúcar agregado es elevado. El enlatado es el producto envasado y esterilizado. Para la elaboración de enlatados de frutas existen variedades especificas. Estas variedades producen frutas que dan mejore...

SOBRE EL AUTOR

Ing. O. Navarrete E.

Le puede interesar...

  • Sabrasísimo. Cocina Israelí
    Sabrasísimo. Cocina Israelí Cocina por Varios Chefs
    Sabrasísimo. Cocina Israelí
    Sabrasísimo. Cocina Israelí

    Descargas:
    96

    Publicado:
    Jan 2018

    Es la nueva cocina que está revolucionando los sabores y ahora tienes aquí las mejores recetas israelitas para tu deleite.

    Formatos: PDF, TXT

  • Compilación de recetas
    Compilación de recetas Cocina por José
    Compilación de recetas
    Compilación de recetas

    Descargas:
    103

    Publicado:
    Jan 2018

    - Pastelillos de pollo - Coca de sardinas - Fajitas al estilo mejicano - Blinis con frutos secos y moscatel - Bolitas de espinacas - Canelones de piña y...

    Formatos: PDF, TXT

  • Cocina cómica 1898
    Cocina cómica 1898 Cocina por Juan Perez Zúñiga
    Cocina cómica 1898
    Cocina cómica 1898

    Descargas:
    63

    Publicado:
    Dec 2017

    Á TODO AQUEL LECTOR QUE TENGA COSTUMBRE DE COMER Con el transcurso del tiempo se ha ido ingiriendo considerablemente la cocina en laliteratura, ó mejor d...

    Formatos: PDF, Epub, Kindle, TXT

  • Cocina Argentina
    Cocina Argentina Cocina por Varios Autores
    Cocina Argentina
    Cocina Argentina

    Descargas:
    163

    Publicado:
    Dec 2017

    Lo mejor de la culinaria argentina

    Formatos: PDF, Epub, Kindle

eBooks a la Venta