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Curso de Pastelería

Curso de Pastelería

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Publicado: Hace 1 año

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Autor:

Descripción

OBJETIVOS DEL CURSO: 1. Capacitar al estudiante en la introducción de la Alta Cocina en la rama de la Pastelería 2. Ver el Proceso Histórico de la Pastelería, como fuente de cultura general que un chef debe tener 3. Trabajar las diferentes técnicas básica que existen, para dominar la diversidad de la práctica 4. Conocer los diferentes elementos que componen los postres, de manera organoléptica y práctica 5. Desarrollar las recetas de los postres en clase, para aprender de manera vivencial el proceso de este arte.

SOBRE EL AUTOR

Instituto de pastelería

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