Libros de Cocina

Gastronomía Molecular. ¿Nueva Disciplina Científica?

Descargas: 2176         Páginas: 47

Publicado: Hace 4 años

Calificación:   Calificado: 8 veces Vote

  • 1 estrella
  • 2 estrellas
  • 3 estrellas
  • 4 estrellas
  • 5 estrellas

Autor:

Descripción HTML

Es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico.El término fue acuñado por el científico francés Hervé This y por el físico húngaro Nicholas Kurti. En 1992 fue primera vez que se implementó el término molecular en el mundo de la cocina, en el Taller Internacional de Gastronomía Molecular y Física, organizado por el científico This del Instituto Nacional de Investigación Agrónoma y Kurti, quien en vida era profesor de la Universidad de Oxford.

SOBRE EL AUTOR

Yury M Caldera P

Le puede interesar...

eBooks a la Venta

  • Los privilegiados del azar
    Los privilegiados del azar Acción, Aventura por Carlos Alberto Felipe Martell
    Los privilegiados del azar
    Los privilegiados del azar

    Descargas:
    1

    Páginas:
    606

    Publicado:
    Nov 2013

    Isidro León, un profesor de Estadística aficionado a la composición musical, que tiene “colgadas” sus melodías como fondo en su web (http://webpages.ull.es/us...

    Formatos: PDF, Epub, Kindle, TXT

  • Nueva Concordancia Tematica de la Biblia
    Nueva Concordancia Tematica de la Biblia Cristianismo por Paya R. Frank
    Nueva Concordancia Tematica de la Biblia
    Nueva Concordancia Tematica de la Biblia

    Descargas:
    3

    Páginas:
    1284

    Publicado:
    Feb 2014

    Un excelente diccionario temático que te dice en dónde puedes encontrar la cita en la Biblia. Indispensable para los interesados en el Sagrado Texto.

    Formatos: PDF

  • Curso de introducción al catalán
    Curso de introducción al catalán Idiomas por Paya R. Frank
    Curso de introducción al catalán
    Curso de introducción al catalán

    Descargas:
    1

    Páginas:
    43

    Publicado:
    Feb 2014

    Es una introducción al Idioma Catalán, con un nivel medio, tipo 1º de Bachillerato, es esencial el uso de un diccionario Catalán-Español.

    Formatos: PDF