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Irán. Recetas y Hábitos Gastronómicos

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Publicado: Hace 8 años

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En casa yo acostumbraba a preparar platos iraníes con recetas aprendidas en Irán, país donde había pasado largas temporadas. También iban dejan- do huella en nuestra cocina amigos de aquellas tierras que nos visitaban y sin hacerse rogar se hacían cargo por unos días de los fogones. Por ello a mis hijos Anna y Quico los olores, sabores y presentación de los platos ira- níes siempre les fueron familiares y no es de extrañar que cuando Quico tuvo que preparar el trabajo de fin de estudios de cocina en la escuela Hofman de Barcelona, escogiera la cocina persa. Hemos recuperado aquel trabajo y lo ampliamos añadiendo algunas rece- tas que yo misma he recogido en mis múltiples estancias en Irán, y diver- sos comentarios. Este libro quiere daros a conocer una cocina sofisticada y u...

SOBRE EL AUTOR

Ana Maria Briongos y Quico Alsina

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