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La Dieta Mediterránea Tradicional

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Publicado: Hace 7 años

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La alimentación de la población Mediterránea conserva todavía algunos elementos\r\ncaracterísticos del patrón dietético tradicional. Este patrón dietético, que se asocia a un menor\r\nriesgo de sufrir enfermedades crónicas degenerativas, se caracteriza por la ingesta de una cantidad\r\nbaja de grasas saturadas (menos del 10 % de la energía total) y un contenido elevado de ácidos\r\ngrasos monoinsaturados (Keys, 1986; Trichopoulou, 2005). Los ingredientes principales que\r\nconfiguran este modelo son el aceite de oliva, los cereales integrales, el pan y derivados, las\r\nlegumbres, los frutos secos, las frutas, las verduras y las hortalizas, así como algunos derivados de\r\nla leche (algunos tipos de queso y yogur), el vino con moderación, el pescado y algunos\r\ncondimentos y...

SOBRE EL AUTOR

F. Márquez-Sandoval, M. Bulló, B. Vizmanos, P.

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