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Manual de Técnicas Básicas de Cocina

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Publicado: Hace 3 años

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Técnicas básicas de cocina es un cursillo dirigido a quienes quieren conocer todos los secretos y los pasos que hay que tener en cuenta a la hora de cocinar. El carné de manipulador, la higiene personal, características que deben cumplir los establecimientos donde se cocina, entre otros, son algunos de los temas que se tratan en este pequeño curso.Aprende a congelar los alimentos correctamente y cómo se cortan las principales verduras y hortalizas y las principales técnicas de cocción y manipulación de alimentos. Los primeros pasos para ser un cocinero profesional, para prepararte a ello o simplemente para trasladar a tu casa las correctas técnicas de cocina empleadas en la hostelería.

SOBRE EL AUTOR

Ciro Ferlotti

Italiano de nacimiento y español de adopción y por pasión. Siempre me ha gustado cocinar (igual que muchos de vosotros) y me intriga la nutrición. Creo que la alimentación saludable nos brinda la oportunidad de mejorar nuestras vidas en todos los sentidos.

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