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Recetas de Granos Integrales

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Los granos integrales son aquellos que contienen el grano completo, es decir: la cáscara, la semilla y el saco embrional. La avena integral, el arroz marrón, e incluso las palomitas de maíz (sin sal y mantequilla añadida) son ejemplos de granos integrales. En el proceso de refinar los granos estos se muelen, lo que les elimina la semilla y la cáscara. Con esto se logra una textura más fina y que sean menos perecederos, pero en el proceso pierden la fibra dietaria, el hierro y muchas vitaminas del complejo B. Los granos integrales proveen altos niveles de fibra, además de vitaminas, minerales, antioxidantes y sustancias que reducen el nivel de colesterol y previenen el cáncer que no se encuentran en los granos refinados. Sin embargo, los beneficios a la salud de los granos integrale...

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Whole Grain Council

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