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Recetas de miel

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La miel de abejas pura es un edulcorante natural que imparte características deseables a los productos horneados, suavizando su textura y aumentando el largo de vida de mostrador. Esto se debe principalmente a las características higroscópicas de la miel, o sea, a su capacidad de adquirir agua del ambiente que le rodea. También tiende a impartir un color más bronceado al producto horneado. La miel de abejas puede sustituir la azúcar en casi cualquier receta, pero no en todas. Una ventaja de cocinar con miel es que ésta se convierte en un preservativo natural y mantiene los productos horneados más suaves y húmedos por un periodo de tiempo mayor.

SOBRE EL AUTOR

Daniel G. Pesante

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