Libros de Cocina

Selección de Recetas para Wok 3

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Publicado: Hace 5 años

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Descripción

La norma principal del wok es "caliente, caliente, caliente". Al estar guisando en su estufa, mantenga la llama en alto. Coloque el wok sobre la llama y deje que se caliente. Cuando los ingredientes se estén cocinando demasiado rápido, deslice el wok de un - Calentar el wok a fuego máximo durante aproximadamente un minuto - Añadir el aceite de forma que empañe progresivamente las paredes del wok antes de llegar a su fondo - Esperar a que el aceite humee ligeramente antes de poner los ingredientes - Añadir la carne y esperar unos segundos antes de remover para que la carne se dore - Empezar a rehogar la carne removiendo constantemente con una espátula de madera, y cuando esté hecha, sacarla del wok y reservarla en un plato

SOBRE EL AUTOR

Anónimo

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