Libros de Cocina

Técnicas de Restauración de Pastelería

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Publicado: Hace 6 años

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La pasteleria regional espanola. La profesion de hacer sonar a los demas. El Iaboratorio para la metamorfosis de los alimentos. Personas anonimas que endulzan nuestras comidas. Evolucion a la pasteleria actual. Reposteria de restauracion, hay. Factor economico o como rentabilizar una profesion. El arte de los sentidos, la ciencia y la alquimia.

SOBRE EL AUTOR

Isidre Puigbó

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