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  • Gastronomía Molecular. ¿Nueva Disciplina Científica?
    Gastronomía Molecular. ¿Nueva Disciplina Científica? Cocina por Yury M Caldera P
    Gastronomía Molecular. ¿Nueva Disciplina Científica?
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    47

    Publicado:
    Aug 2013

    Es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico.El término fue acuñado por el científico francés Hervé Thi...

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